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做酒釀的正確步驟是怎樣的

酒釀其實也是生活中很持續性癲癇如何治療常見的食物,因為其對人體有很多的好處,特別是女性朋友,固原哪家癲癇醫院正規所以學會做酒釀還是不錯的。酒釀還有一個叫法就是醴,主要的食材就是糯米,但是要把控好酒釀的發酵時間和發酵程度,因為如果發酵不夠的話,對酒釀的口感就會有影響了。

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”,是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

製作方法

製作原料

糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到,小袋包裝,用量有表明)

製作工序

1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以),下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。

2.待涼透後把糯米飯放入筲箕,在水龍頭下衝,洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)

3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯,撒一些酒藥。最上麵撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水,澆蓋在米飯上後混合均勻)

4.用手把糯米飯壓實,在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。

5.容器上麵蓋蓋子,放入烤箱,打開烤箱的燈,幾小時後就可以聞到酒香。24小時後,看到糯米飯好像浮在酒裏就可以了。(如果陝西中際腦科醫院挺好不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)

要點

1.製做酒釀的器具一定要幹淨,特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍,再拿紙巾抹幹淨。

2.拌酒曲一定要在糯米涼透以後。否則,熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麽是酸的臭的珠海專業癲癇醫院, 要麽就沒動靜。

2.最好不要用手直接碰糯米飯,建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

3.酒釀長白毛說明溫度太高,但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不幹淨,建議不要吃了。


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